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Asociacin Cmara Nacional de Cacao Fino de Costa Rica

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Nuevas investigaciones para mejorar la produccin de cacao en Latinoamrica
Un nuevo proyecto de investigacin buscar mejorar la produccin de cacao mediante la utilizacin de un banco de semillas mejorado y la seleccin de prcticas agrcolas inteligentes en Latinoamrica, inform este lunes en un comunicado el Centro Agronmico Tropical de Investigacin y Enseanza (CATIE).
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(205 lecturas)
Precio del cacao podra llegar a mnimos de la dcada por grandes excedentes
Tomado de www.cultivacacao.com

El cacao predispuesto a caer al precio bajo de la dcada debido a grandes excedentes segn Steve Wateridge

El mercado de cacao debera prepararse para precios bajos de la dcada, ya que el gran excedente actual probablemente se repetir en la prxima temporada, segn Tropical Research Services (TRS), que asesora a los fondos de cobertura.

Los futuros en Nueva York podran caer a 1500 dlares la tonelada mtrica si emergen seales de que el productor principal de frica Occidental, Costa de Marfil, producir por lo menos una cosecha promedio la prxima temporada, dijo Steve Wateridge, socio de TRS, que ha seguido el mercado durante 3 dcadas.

Eso es 20 % por debajo de los niveles actuales y sera el ms bajo desde 2006. Los futuros del cacao saltaron ms del 50 % en 4 aos hasta 2015, superando los $ 3,400, lo que alent ms produccin y fren la demanda. -
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(70 lecturas)
Cocoa Experience -  Limon costa Rica
Compartirmos una informacin enviada por procomer, la Promotora de Comercio exterior de Costa Rica.

Fecha: 23 25 de marzo
Lugar: Explanada del IMAS, Limn Centro
10:00 am a 5:00 pm

Agenda del evento
23 de marzo
Inauguracin
9:00 am 10:00 am
Palabras de Bienvenida (MEIC, PROCOMER INA)
Participacin artstica CUNLIMN
Coctel de Bienvenida
Rueda de Negocios
10:00 am 12:00 md
4 compradores
8 suplidores

Cocoa Workshop
1:30 pm 4:30 pm
Tendencias
Certificaciones
Mercados internacionales
24 25 de marzo
10:00 am 5:00 pm
20 Stands
Actividades en vivo
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(104 lecturas)
Mal del Machete (Ceratocystis fimbriata), en cacao y su control
Tomado de: http://www.simbioti-k.com

Esta enfermedad destruye rboles enteros y, por lo tanto, las prdidas pueden ser muy altas. El ataque se da por medio de lesiones en los troncos y ramas principales y puede matar a un rbol rpidamente. Los primeros sntomas son marchitez y amarillamiento de las hojas y en ese momento el rbol en realidad ya est muerto. En un plazo de 2 a 4 semanas, la copa entera se seca, permaneciendo las hojas muertas pegadas al rbol por un tiempo. Las lesiones pueden ser producidas por la cada de las ramas de rboles de sombra; por cortes de instrumentos cortantes, como machetes al podar, cosechar y deshierbar y por el ataque de Xyleborus ferrugineus, considerado como transmisor.
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(149 lecturas)
Precios del cacao en $2000/tonelada
Estimados colegas, en la Cmara de cacao Fino de Costa Rica esperamos que el 2017 haya comenzado positivamente para todos ustedes ... aunque el precio del cacao no est bien.

Algunas observaciones para tener en cuenta:
Se espera un mayor deterioro del precio mundial durante las prximas 6 semanas
o El precio del cacao podra bajar del nivel de $2.000 por tonelada seca durante las prximas semanas, ya que Costa de Marfil y Ghana an tienen inventario que vender de la cosecha actual
o La atencin de los operadores est ya enfocada en la prxima temporada.

Se estima que la Costa de Marfil superar, por primera vez, los 2 millones de toneladas en un solo ao de cacao (2016/17)
Ghana espera cosechar ms de 900.000 toneladas, lo cual no es tan bueno como en el 2011, pero 140.000 toneladas ms que en el ltimo ao
Se estima que habr un supervit mundial de ms de 300.000 toneladas en la temporada 16/17 y quizs un supervit adicional para los prximos 2 aos a pesar de la disminucin de los precios pagados a los agricultores.
El sector de confitera est enfrentando tiempos difciles
o Fuertes campaas anti-obesidad y anti-azcar en mercados desarrollados
o La demanda de mercados emergentes contina dbil, especialmente Rusia y Brasil.
o Los fabricantes de chocolate parecen haber sido exprimidos por los minoristas en los ltimos aos, por lo que ahora estn reduciendo costos (incluyendo materia prima) para reconstruir los mrgenes de utilidad.

Las estrategias de produccin deben centrarse en productos premium para acceder a mejores precios en mercados menos tradicionales. El costo de produccin por debajo de $1,500/tonelada sigue siendo una prioridad.
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(103 lecturas)
Los nuevos snacks saludables: Cacao nibs
http://www.ellahoy.es/dietas/articulo ... dables-cacao-nibs/263931/

Tal vez alguna vez has visto cacao nibs en el herbolario y no los has comprado porque no sabes bien qu son. Pues es la esencia del cacao, las semillas del cacao fermentadas, descascarilladas, secadas, tostadas y machacadas. Son como virutas intensas de cacao que se pueden incorporar a algunas comidas y postres o incluso comerlos como snacks entre horas, pues son un alimento muy saludable.
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(126 lecturas)
Chocolate o sucedneo Cmo identificarlos?
Por: Dra. Mara Cristina Jorge Cabrera, Instituto de Investigaciones para la Industria Alimenticia, Cuba

Leemos la etiqueta cuando vamos a una tienda y compramos una tableta de chocolate o unos bombones? Es un chocolate o un sucedneo lo que estamos comprando?

En la dcada de los 80 el desarrollo de sucedneos de chocolate alcanz un fuerte crecimiento que hasta hoy se mantiene en el mercado destinado al gran consumo. As, hoy encontramos compartiendo espacio en los anaqueles chocolates y sucedneos, sin que muchas veces el consumidor pueda distinguir entre uno y otro.

Cmo se define un chocolate?

Chocolate es el producto que se obtiene por un proceso adecuado de fabricacin, a partir de materias de cacao que pueden combinarse con productos lcteos, azcares y/o edulcorantes, y otros aditivos que estn regulados por una Norma Internacional.
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(137 lecturas)
Costa Rica deposit ante ONU adhesion al Convenio Internacional del Cacao.
San Jos, 20 ene (PL) El representante permanente de Costa Rica ante Naciones Unidas, Juan Carlos Mendoza, deposit hoy en Nueva York el instrumento de adhesin de Costa Rica al Convenio Internacional del Cacao.

el Convenio Internacional del Cacao del 25 de junio de 2010 fue aprobado por la Asamblea Legislativa en octubre de 2016 y publicado en el Alcance 204 de la Gaceta Digital 189 del 3 de octubre de 2016. Este tratado tiene como objetivo promover la cooperacin internacional en las economas del cacao y facilitar un marco de discusin apropiado entre los gobiernos y el sector privado cacaotero, refiere la nota de prensa.

Adems, prosigue, asegurar la sostenibilidad de la industria cacaotera, conseguir precios justos a nivel mundial, alentar a los miembros a fomentar la calidad del cacao y mejorar la capacidad de los pequeos productores y las comunidades locales.

Fuente: http://prensa-latina.cu/index.php?o=r ... e-adhesion-a-dos-tratados
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(154 lecturas)
Cocoa of Excellence 2017
Estimados colegas productores de cacao de Costa Rica,

El programa Cocoa of Excellence anunci la nueva edicin para el 2017. En esta oportunidad podremos enviar 4 muestras de 5 kg que tienen que ser recibidas en Francia antes del 28 de febrero de 2017 por el Cocoa of Excellence Programme.

En caso de recibir ms de cuatro productores interesados, la Cmara de Cacao de Costa Rica convocar un panel ad-hoc para seleccionar las cuatro muestras de mejor calidad.
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(400 lecturas)
II Foro Centroamericano de Cacao
www.forocacao.com

Los das 10 y 11 de agosto se reunirn en San Pedro Sula, Honduras, 250 de los actores ms relevantes del sector cacaotero en Centroamrica.

El Foro Centroamericano de Cacao girar en torno a los temas que se listan a continuacin.

Buenas Prcticas de Produccin y Cambio Climtico
Calidad y Mercado
Organizacin de la Cadena de Valor
Tecnologas de la Informacin y Comunicacin para PyMEs Cacaoteras
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Precio New York
24 Mar 2017 -> $2133
23 Mar 2017 -> $2176
Variacin -> $-43% Variacin -> -1.98%
Fuente: Reuters
Ver Grfico Trading Economics
Precio Local

(US$ por Kg/seco)

Bijagua $2.53
Bri-Bri $2.25
Gupiles $2.55
Matagalpa $2.95
San Jos $2.40
San Pedro Sula $2.60
Puerto Jimnez $2.00
Upala $2.75

Nota: Los precios locales corresponden al equivalente en granos secos y bien fermentados. Informacin brindada por asociados en cada zona.

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