Producción de cacao
Guía Técnica: El Cultivo de Cacao (República Dominicana)
Manual de cultivo de Cacao para la Amazonia ecuatoriana
Análisis del proceso de beneficiado -Nicaragua-
Fermentación del cacao - Aspectos generales
Programa de Desarrollo del cacao - Lara, Venezuela
Manual para el cultivo de cacao - Perú
Manual para el cultivo de cacao
Planificación agroforestal de fincas
Manual - Planificación agroforestal de fincas
Manual - Agroforestry Farm Planning
Guia Tecnica del Cultivo de Cacao en Sistema Agroforestal
Sistemas de produccion sostenible del cacao
Reporte Final Segunda Mesa Redonda para una Economia Cacaotera Sostenible, 2009
Principios para una economia cacaotera sostenible
Hacia una economia cacaotera sostenible: vision general de sistemas de cultivo y retos para los cacaocultores
Cacao - Iniciativas de sostenibilidad y el reto del cumplimiento
Directrices sobre las mejores prácticas conocidas en la cadena de valor del cacao

Producción de cacao orgánico
Cacao Orgánico: Manual del Cultivo
Cacao Orgánico: Preparación de abonos
Cacao Orgánico: Manual de Certificación
Cacao Orgánico: Cultivo del Cacao en Sistemas Agroforestales

Producción de chocolate
HACCP para chocolaterías
Historia del Chocolate
La seguridad alimentaria del chocolate

Enfermedades del cacao
Conozca y combata la monilia del cacao
Escoba de bruja del cacao en Venezuela
Conozca y prevenga las enfermedades devastadoras del cacao
Escoba de bruja
Enfermedades del cacao en Centroamerica
Cacao Diseases in Central America
Moniliasis - Fedecacao
Moniliasis en Sur de Mexico

Fertilizacion
Los Sistemas de Riego por Goteo
Efectos de NPK en produccion de cacao
Analisis foliar
Como aumentar el pH del suelo
El calcio en las plantas
Identificacion Visual de Sintomas de Deficiencias Nutricionales
Verdades sobre el fosforo

Propagacion
Aprendiendo a injertar Cacao
Reproduccion sexual del Cacao
Micropropagacion de Theobroma cacao L.
Fundamentos de injertacion de cacao
Cacao Macropropagation. Rooting of Orthotropic Stem Cuttings under Greenhouse Conditions

Poscosecha
Beneficiado del cacao en centros de acopio
Cocoa fermentation General aspects
Cocoa Processing Methods, Vietnam
Secador para cafe y otros granos, Colombia, 2000
Grafico: Proceso del cacao al chocolate (en ingles)
Cacao en grano — Clasificacion y requisitos

Documentos legales / oficiales
Costa Rica - Propuesta de Reglamento de los PITTAs
Costa Rica - Política de Estado para el Sector Agroalimentario
Convenio Internacional del Cacao 2010
United Nations International Cocoa Agreement 2010
Press Release - United Nations Cocoa Conference 2010
Costa Rica: Cadena Productiva de Cacao. Políticas y Acciones-2010

Documentos técnicos / cientificos
Overcoming the main limiting factors of cacao production in Central America -CATIE -
Caracterización físico-química de materiales regionales del cacao colombiano
LMC WCF Reporte de sostenibilidad de cacao 2010 11
LMC WCF Cocoa Sustainability Report 2010 11
¿Puede la agroecología alimentar al mundo?
Molecular Biology of Cacao
El caso del Proyecto Captura de Carbono

Estudios de agrocadena y mercados
Cadenas de Valor de cacao en Guatemala 2007 nuevo
Cadenas de Valor de cacao en Siuna, Nicaragua
Cadenas de Valor de cacao en El Castillo, Río San Juan, Nicaragua
Cacao Amigable con la Biodiversidad de Centroamérica
Mercado Mundial para Cacao Amigable con la Biodiversidad
Demanda de cacao amigable con la biodiversidad en los Estados Unidos
Demanda de Cacao Amigable con la Biodiversidad en la Unión Europea
Demanda de Cacao Amigable con la Biodiversidad en Japón
Oferta de cacao amigable con la biodiversidad en Costa Rica
Oferta de cacao amigable con la biodiversidad en Guatemala
Oferta de cacao amigable con la biodiversidad en Honduras y El Salvador
Oferta de cacao amigable con la biodiversidad en Nicaragua
Demanda de Cacao amigable con la biodiversidad en América Central
Análisis de oportunidades para el cacao AB en América Central
Análisis de Oportunidades para el Cacao AB en Centroamérica - Herramientas
Cadena del cacao Honduras - 2009
Denominación Cacao Arriba
Agrocadena Cacao Organico Venezuela - 2008
Cacao - Reporte de Mercados Internacionales - Ene. 2010
Cacao - Reporte de Mercados Internacionales - Sep. 2009
Cacao - Reporte de Mercados Internacionales - Jun. 2009
Can We Forecast Cocoa Butter Prices?
Cocoa - World Market Update - Nov. 2009 (Barry-Callebaut)
Cocoa Market Update - WCF - July 2009
Perfil Producto Cacao - Procomer - 2008
A study on the market for organic cocoa
Mercado internacional del cacao - 2007
Generalidades de la industria de cacao y chocolate en Europa, 2007
Mercado europeo de cacao organico & comercio justo, 2005
The European Market for organic & Fairtrade Products, 2005

Biodiversidad en cacaotales
Arboles frutales para nuestras fincas
Ranas, sapos y cecilias de los cacaotales de Panama
Ranas y sapos de los cacaotales de Talamanca
Serpientes y lagartijas de cacaotales de Panamá
Serpientes y lagartijas de los cacaotales de Talamanca
El suelo y sus habitantes en los cacaotales de Centroamérica

Capacitación - Entrenamiento
Ejercicios prácticos para escuela de campo

Archivo Histórico
A treatise on the cultivation and curing of cacao (1900)
Cacao - International Bureau of American Republics (1909)
Cacao (1923)
Relatio Brevis Historico Botanico Medica de Avellana Mexicana (1728)

Presentaciones
Cacao en Costa Rica, Dia de Campo 2010
Sobre CANACACAO, version corta
Sobre CANACACAO, version extendida
Cacao en Costa Rica (2009)

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