Tomado de http://www.procomer.com/contenido/art ... -los-estadounidenses.html

El estudio realizado por la Asociación Nacional para el comercio de Productos Gourmet (NASFT, por sus siglas en inglés) y la consultora Mintel International, sobre los hábitos de consumo de productos gourmet en Estados Unidos, muestra la predilección que tienen los estadounidenses por el chocolate y el aceite de oliva como delicatessen para su paladar.

El estudio basado en una muestra de 1,500 personas mayores de 18 años, muestra que el chocolate es el producto gourmet que se adquiere con más frecuencia, el 60% de los estadounidenses lo hace, seguido por el aceite de oliva, con un 57%. Para ambos artículos, la demanda se concentra en personas entre los 55 y 64 años. En tercer lugar se encuentra en queso con una frecuencia de compra de 48%.

Sin embargo, en términos generales, el sector más propenso a la adquisición de productos gourmet se encuentra entre los 25 y 34 años y además, las mujeres consumen más que los hombres este tipo de productos.

A pesar de que la demanda por este tipo de productos ha sufrido una contracción en 2011, el 59% de los consumidores estadounidenses adquiere este tipo de productos, motivados, la mayoría de sus casos, por su sabor.

Fuente: Prochile Fecha: 17-Oct-2011



Implicaciones para Costa Rica

El estudio realizado por estas instituciones más que decir los productos que tienen una mayor demanda o preferencia en el mercado estadounidense, ponen en evidencia que si bien la crisis en el país norteamericano ha provocado un decrecimiento del consumo de estos productos, aún la preferencia por este tipo de productos es muy alta.

Así, el alto nivel de consumo de productos gourmet deja claro que todavía existe una oportunidad para este tipo de bienes en Estados Unidos y que para los productores costarricenses que se han especializado en suplir estos segmentos, es importante el estudio detallado del mercado, incluyendo variables como productos, edades, tendencias, etc., para poder realizar los productos que más se ajusten a la demanda.